Agregar sal a los alimentos reduce la esperanza de vida en dos años, según un estudio

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Añadir sal a los alimentos puede reducir dos años la esperanza de vida, según un estudio publicado en la revista científica Diario europeo del corazón. Para llegar a esta conclusión, los científicos de Oxford analizaron datos de 500.000 británicos, disponibles en el Biobanco del Reino Unido.

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Sin embargo, esta reducción de la esperanza de vida no afecta a la sazón durante el proceso de cocción, sino a la sazón que se añade a los alimentos preparados (con la bolsita de sal que está disponible en la mesa del restaurante, por ejemplo).

Los científicos siguieron a los participantes durante nueve años, utilizando cuestionarios sobre alimentos, y dijeron que la evidencia es lo suficientemente convincente como para que las personas consideren evitar agregar sal a una comida.


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«Incluso una reducción modesta en la ingesta de sodio puede resultar en beneficios sustanciales para la salud, especialmente cuando se logra en la población general», afirma el estudio.Riesgo 28% mayor de muerte prematura.

Agregar sal a los alimentos acorta la esperanza de vida, según un estudio (Imagen: Jultud/Envato)

A los 50 años, los hombres y las mujeres que siempre añadían sal tenían una esperanza de vida 2,3 años y 1,5 años menor, respectivamente. Pero los propios investigadores reconocen que otros factores pueden afectar los resultados, como la edad, el género, el origen étnico, las privaciones, el índice de masa corporal, el tabaquismo, el consumo de alcohol, la actividad física, la dieta y afecciones médicas como diabetes, cáncer y enfermedades cardíacas.

Los investigadores establecen que equilibrar la ingesta de sal con una dieta rica en frutas y verduras debe ser una prioridad. Sin embargo, las personas con alto riesgo de enfermedades del corazón deberían reducir urgentemente el consumo, y no agregar sal adicional a los alimentos listos para el consumo ya marca la diferencia.

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