Comida: ¡ojo, nunca uses agua caliente para esto!

Si la cena está en la mesa y te das cuenta de que olvidaste sacar la carne del congelador la noche anterior, puede resultar tentador sumergirla en agua hirviendo para descongelarla más rápidamente. Sin embargo, nunca utilices agua caliente para esto. ¡Puede poner en gran peligro tu salud!

Comida: ¡ojo, nunca uses agua caliente para esto!

Lo que realmente necesita saber es que descongelar carnes o aves en agua hirviendo (o incluso simplemente en agua tibia o caliente) no es seguro. El problema con estos métodos es que hacen que la capa exterior de la carne se descongele mucho más rápido que el núcleo congelado. Cuando esto sucede, la temperatura de la capa exterior desciende a algo llamado zona de peligro, que es el rango de temperatura entre 4 y 60 grados centígrados. Este rango se llama zona de peligro por una razón. Cuando los alimentos perecederos alcanzan estas temperaturas, las bacterias pueden multiplicarse rápidamente y potencialmente enfermarlo.

Si tienes prisa y necesitas descongelar rápidamente carnes, aves o mariscos, la mejor forma es hacerlo en agua fría. Esto evitará que partes de la carne se descongelen mucho más rápido que el resto, lo que ayudará a que todo el producto permanezca a una temperatura segura donde las bacterias no se multipliquen rápidamente. Coloque la carne o el pollo en una bolsa o recipiente de plástico sellado y a prueba de fugas y sumérjalo completamente en agua fría. Reemplace el agua aproximadamente una vez cada 30 minutos. Descongelar carne en la encimera es otro hábito de cocina que debes abandonar. Sin embargo, puede colocar carne, aves o pescado congelados en el refrigerador para descongelarlos durante la noche. De hecho, si tuviéramos que elegir uno, este sería sin duda el método más seguro.

Así que ya sabes cómo descongelar carnes, pescados o mariscos para evitar problemas. Realmente se debe evitar el agua caliente.