La canela se utiliza desde hace mucho tiempo en todo el mundo, tanto en platos como en bebidas dulces y salados. Pero una nueva tendencia de TikTok afirma que agregar una cucharadita de canela a tu café durante una semana te hace perder peso y, de hecho, puede ayudarte a quemar mucha grasa. ¿Hay algo de verdad en esto?
¡TikTok dice que la canela en el café te hace perder peso! ¿Es realmente cierto?
Lo primero que debes saber es que no toda la canela es igual. De hecho, existen dos tipos de canela, ambos provienen de la molienda de la corteza del árbol cinnamomum y pueden incluir varios ingredientes activos naturales.
La canela casia es el tipo más común disponible en las tiendas de comestibles. Tiene un sabor amargo y contiene niveles más altos de uno de los ingredientes activos, el cinamaldehído, un compuesto que le da a la canela su sabor y olor. Aproximadamente el 95% de la canela casia es cinamaldehído.
La otra es la canela de Ceilán, que tiene un sabor más dulce. Contiene alrededor del 50-60% de cinamaldehído.
¿La canela quema grasa? ¿Qué dicen los estudios?
Un análisis de 35 estudios examinó si el consumo de canela podría afectar la circunferencia de la cintura, lo que está relacionado con mayores niveles de grasa corporal. Se encontró que dosis de canela de menos de 1,5 gramos por día (aproximadamente media cucharadita) disminuyeron la circunferencia de la cintura en 1,68 cm. Sin embargo, un consumo superior a 1,5 g/día no tuvo un efecto significativo.
Un metaanálisis de 21 ensayos clínicos con un total de 1.480 participantes concluyó que la canela también redujo el índice de masa corporal (IMC) en 0,40 kg/m² y el peso corporal en 0,92 kg. Pero no cambió la composición de grasa ni la masa magra de los participantes.
Otra revisión general, que incluyó todos los metanálisis, encontró un pequeño efecto de la canela en la pérdida de peso. Los participantes perdieron una media de 0,67 kg y redujeron su IMC en 0,45 kg/m².
Por tanto, en general, la pérdida de peso que observamos en estos estudios de alta calidad es muy pequeña, oscilando entre dos y seis meses y, en su mayor parte, sin cambios en la composición corporal.
Los estudios incluyeron personas con diferentes enfermedades, y la mayoría eran de Medio Oriente y/o el subcontinente indio. Por tanto, no podemos estar seguros de que veríamos este efecto en personas con otros perfiles de salud y en otros países. Además, los estudios se llevaron a cabo durante diferentes períodos de tiempo, de dos a seis meses.
Los suplementos fueron diferentes según el estudio. En algunos se extraía el ingrediente activo de la canela, en otros se usaba canela en polvo. Las dosis variaron de 0,36 ga 10 g por día.
También utilizaron dos tipos diferentes de canela, pero ninguno de los estudios utilizó canela de supermercado.
¿Cómo te ayuda la canela en el café a perder peso?
Hay varios mecanismos posibles.
Parece permitir que la glucosa (azúcar) de la sangre ingrese más rápidamente a las células del cuerpo. Esto reduce los niveles de glucosa en sangre y puede hacer que la insulina funcione de manera más eficaz.
También parece mejorar la forma en que descomponemos la grasa cuando la necesitamos para obtener energía.
En última instancia, puede hacernos sentir llenos por más tiempo al disminuir la rapidez con la que los alimentos se liberan del estómago al intestino delgado.
¿Cuáles son los riesgos?
La canela generalmente se considera segura cuando se usa como especia en la cocina y en los alimentos.
Sin embargo, en los últimos meses, Estados Unidos y Australia han emitido advertencias sanitarias sobre el nivel de plomo y otros metales pesados en algunas preparaciones de canela.
El plomo ingresa como contaminante durante el crecimiento (del medio ambiente) y la cosecha. En algunos casos, se ha sugerido que pudo haber habido contaminación intencional.
Algunas personas pueden experimentar efectos secundarios de la canela, incluidos dolor gastrointestinal y reacciones alérgicas.
Uno de los ingredientes activos, la cumarina, puede ser tóxico para el hígado en algunas personas. Este hecho llevó a la Autoridad Alimentaria Europea a establecer un límite de 0,1 mg/kg de peso corporal.
La canela casia contiene hasta un 1% de cumarina y la variedad de Ceilán contiene mucho menos, un 0,004%. Por lo tanto, para las personas que pesan más de 60 kg, 2 cucharaditas (6 g) de canela casia les harían superar el límite de seguridad.
Entonces, ¿qué significa todo esto?
El uso de canela en el café puede tener un efecto muy pequeño sobre el peso, pero es poco probable que proporcione una pérdida de peso significativa sin otros ajustes en el estilo de vida.
También es necesario recordar que en estos ensayos se utilizaron productos distintos a la canela que compramos en las tiendas. La forma en que almacenamos y cuánto tiempo conservamos la canela también puede afectar o degradar los ingredientes activos.
Y consumir más no traerá beneficios adicionales. De hecho, puede aumentar el riesgo de efectos secundarios.
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