Seguro que has oído hablar del microbioma intestinal: la comunidad de bacterias, virus y hongos que ayudan a mantener sanos a los humanos y otros animales. Pero ¿qué pasa con el microbioma de microondas? Una nueva investigación revela que los hornos microondas albergan sus propias comunidades distintivas de microbios, ya sea en las cocinas domésticas o en las oficinas. Muchos de estos microorganismos pueden sobrevivir a la radiación que calienta los alimentos y, de hecho, pueden ser muy peligrosos. Se les llama extremófilos. Así que ten mucho cuidado con este peligro en el microondas y conoce qué debes hacer para no correr riesgos.
¡Un nuevo estudio descubrió este peligro en tu microondas!
Los investigadores vinculados a este nuevo estudio describieron sus hallazgos en un artículo publicado el miércoles en la revista Frontiers in Microbiology.
«Un microondas no es un lugar puro y prístino», dice el coautor del estudio Manuel Porcar, microbiólogo de la Universidad de Valencia en España.
Estudios anteriores han encontrado microbiomas en otros electrodomésticos, incluidas cafeteras y lavavajillas. Pero los investigadores tenían curiosidad por saber si las mismas comunidades existían dentro de los hornos microondas, que utilizan ondas electromagnéticas invisibles para excitar las moléculas de agua dentro de los alimentos. Cuando las moléculas vibran, producen calor.
Los extremófilos pueden ser peligrosos
El equipo analizó el interior de 30 microondas en casa, en laboratorios científicos y en cocinas compartidas, como oficinas y cafeterías. Luego cultivaron sus muestras y esperaron para ver qué microorganismos, si es que había alguno, florecían. También secuenciaron el ADN de sus muestras.
Al final, cultivaron 101 cepas de las muestras, que representan 747 géneros diferentes de bacterias. Muchas eran cepas que se encuentran comúnmente en la piel humana y se sabía que algunas causaban enfermedades transmitidas por los alimentos.
Como se sospechaba, la ubicación de cada microondas afectó su microbioma. Por ejemplo, las microondas utilizadas en los laboratorios contenían una amplia variedad de bacterias, incluidas las “extremófilas”, o microbios que pueden resistir condiciones adversas.
El descubrimiento de extremófilos en las microondas no es tan sorprendente, dado que pueden vivir en «casi cualquier ambiente de exposición extrema», dice Belinda Ferrari, microbióloga de la Universidad de Nueva Gales del Sur en Australia, que no participó en el estudio. investigación. Se han encontrado extremófilos en respiraderos hidrotermales, en lo profundo de la corteza terrestre, en la Antártida, en la estratosfera y en otros lugares.
¿Qué deberías hacer?
Se recomienda desinfectar periódicamente los microondas con una solución de lejía diluida o un spray desinfectante disponible en el mercado.
Además, es importante limpiar las superficies interiores con un paño húmedo después de cada uso para eliminar cualquier residuo y limpiar los derrames inmediatamente para evitar el crecimiento bacteriano.
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