¿A qué temperatura debe estar la nevera (especialmente en verano)?

El frigorífico es probablemente el electrodoméstico más subestimado de la casa. Está ahí, las veinticuatro horas del día, todos los días, y rara vez pensamos en ello hasta que algo sale mal o la factura de la luz se dispara. Y hay una pregunta sencilla que casi nadie sabe responder con certeza: ¿a qué temperatura debe estar el frigorífico? Hacerlo bien ahorra dinero, evita que los alimentos se echen a perder y, en verano, se vuelve aún más importante. Yo te iluminaré.

¿A qué temperatura debe estar el frigorífico?

La temperatura ideal para la zona principal del frigorífico es, por lo general, entre tres y cinco grados. Para el congelador, el valor de referencia es menos dieciocho grados. Estos valores no son un capricho: son el equilibrio entre conservar bien los alimentos, frenar la multiplicación de bacterias y no gastar energía extra en frío innecesario.

El problema es que muchos frigoríficos no muestran la temperatura real, sólo un selector con números del uno al cinco o con indicaciones del “mínimo” al “máximo”, que no se corresponden con los grados. Esto lleva a muchas personas a regular en la oscuridad. Si este es tu caso, la inversión más útil que puedes hacer es un pequeño termómetro para frigorífico, muy económico, que colocas en su interior y que te indica la temperatura real. Esta es la única manera de saber si estás en el área correcta, en lugar de adivinar.

¿Por qué esto importa tanto en verano?

Por dos razones. El primero es el calor ambiental. A medida que la casa se calienta, el frigorífico tiene que trabajar mucho más para mantener el frío en el interior, sobre todo cada vez que abres la puerta y entra aire caliente. Esto hace que el consumo energético se dispare precisamente en la época del año en la que ya más se utiliza. La segunda razón es la seguridad alimentaria: con el calor, los alimentos se estropean más rápido, y un frigorífico mal ajustado, demasiado “débil”, deja los alimentos en una zona de temperatura peligrosa donde proliferan las bacterias. En verano tener el frigorífico muy frío no es un lujo, es salud.

Existen varias precauciones que ayudan a que su refrigerador mantenga la temperatura adecuada sin desperdiciar energía. No lo sobrecargues hasta el punto de que el aire no pueda circular, pero tampoco lo dejes demasiado vacío, ya que los alimentos ayudan a mantenerlo frío. Nunca pongas comida caliente allí, deja que se enfríe primero o le estarás poniendo un enorme esfuerzo al aparato. Abra la puerta el menor tiempo posible y ciérrela bien; esa costumbre de mirar dentro con la puerta abierta es un desperdicio directo. Comprueba también que la junta de goma de la puerta esté en buen estado: si ya no sella, el frío se escapa y el motor funciona sin parar.

Otro detalle importante es la ubicación del propio frigorífico.

Libera calor por detrás, por lo que necesita espacio para “respirar” y no debe colocarse contra la pared sin espacio. Tampoco pegados a fuentes de calor como el horno o la luz solar directa. En verano, un frigorífico mal ventilado sufre aún más. Y, de vez en cuando, limpia la rejilla trasera del polvo acumulado, que perjudica la disipación del calor y te obliga a gastar más.

Por último, organiza bien el interior, porque la temperatura no es igual en todas las zonas. El fondo suele ser el más frío. Es ideal para carnes y pescados. La puerta es la zona menos fría, recomendada para artículos más resistentes, como bebidas y condimentos y, contrariamente a la costumbre de muchas personas, es el peor lugar para almacenar leche o huevos a largo plazo.

Obtener la temperatura correcta de su refrigerador es uno de esos ajustes simples y únicos que continúan ahorrándole dinero y protegiendo silenciosamente sus alimentos todos los días. Mídelo, ajústalo al rango de tres a cinco grados, cuida la ventilación y tendrás un aliado eficiente en lugar de un consumidor de energía.