Un equipo de científicos descubrió que cambiar el azúcar para el aspartamo, un sustituto común, desencadena un aumento de la insulina que contribuye a la acumulación de placas arteriales, inflamación y problemas cardiovasculares potencialmente mortales. Es decir, puede ser peor que consumir azúcar.
El impacto oculto de los edulcorantes artificiales
Los edulcorantes artificiales, que están en todo, desde refrescos dietéticos hasta helados libres de azúcar, a menudo se comercializan como una forma libre de disfrutar de los dulces. Sin embargo, una nueva investigación publicada en la revista Cell Metabolism sugiere que el aspartamo, uno de los sustitutos de azúcar más utilizados, puede tener efectos muy negativos en la salud vascular.
Un equipo de expertos cardiovasculares y clínicos descubrió que el aspartamo aumenta los niveles de insulina en los animales. Esto a su vez contribuye a la aterosclerosis. Es decir, la acumulación de signos de grasa en las arterias. Con el tiempo, este proceso puede conducir a un aumento de la inflamación. También con un mayor riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Aunque las investigaciones previas tienen edulcorantes artificiales asociados con un riesgo agregado de enfermedades como la diabetes cardiovascular y la diabetes, hasta ahora no se han entendido bien estos efectos, hasta ahora.
Un estudio interesante
Para este estudio, los investigadores alimentaron alimentos con dosis diarias de alimentos que contienen 0.15% de aspartamo durante 12 semanas. Una cantidad que corresponde al consumo diario de aproximadamente tres latas de refrescos dietéticos para humanos. En comparación con las ratas que no recibieron una dieta de edulcorantes, las ratas de aspartamo desarrolladas desarrollaron placas más grandes y más largas en sus arterias y tenían niveles más altos de inflamación. Ambos signos de salud cardiovascular comprometida.
Cuando el equipo analizó la sangre de las ratas, encontró un aumento en los niveles de insulina. Esto después de que el aspartamo ingresó a su sistema. El equipo señaló que este no fue un resultado sorprendente, ya que nuestras bocas, intestinos y otros tejidos están cubiertos con receptores que detectan dulzura y ayudan a guiar la liberación de la insulina. Pero el aspartamo, 200 veces más dulce que el azúcar, parecía engañar a los receptores para liberar más insulina.
Luego, los investigadores demostraron que los altos niveles de insulina de ratones alimentaron el crecimiento de las placas de grasa en las arterias de los ratones. Esto sugiere que la insulina puede ser la conexión clave entre el aspartamo y la salud cardiovascular. En cualquier caso, no es una buena noticia para aquellos que cambian de azúcar por aspartamo.
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