La forma en que las lavas la fruta puede estar propagando veneno

Durante años, pensé que estaba haciendo todo bien. Llegó a casa, sacó las frutas de su bolso y les dio un lavado rápido debajo del grifo. Pensé que era suficiente. Después de todo, fue solo para obtener el polvo y esas marcas del estante de supermercado, ¿verdad? Equivocado. Muy mal. Recientemente encontré información que me hizo repensar por completo mis hábitos en la cocina y que puede estar afectando su salud todos los días, sin darlo. La forma en que la fruta era lava puede, de hecho, extender los pesticidas a través de la cáscara … en lugar de quitarlos.

La forma en que las lavas la fruta puede estar propagando veneno

¿Qué es (realmente) en tu manzana?

Incluso las frutas mejores, brillantes y «naturales», a menudo esconden una capa invisible de productos químicos. Según estudios recientes, algunas frutas pueden contener residuos de hasta 20 tipos diferentes de pesticidas, incluso después de lavarse con agua del grifo.

¿Sabía que lavar con agua fría no elimina prácticamente ninguno de los productos químicos utilizados en las plantaciones? ¿Y eso, en algunos casos, la fricción con la mano o la esponja puede propagar los desechos aún más?

Entonces. Yo tampoco lo sabía.

El error más común que casi todo lo que hacemos

La mayoría de la gente, y yo incluimos en este grupo, lava la fruta como si solo estuviera desempolvando. Pero la fruta que compramos hoy, incluso en los mercados «más orgánicos», puede contener residuos de pesticidas altamente resistentes al agua. Están diseñados para resistir la lluvia, el sol, el transporte … y, por lo tanto, no salen fácilmente con un simple paso a través del grifo.

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Peor: Si usa lavaplatos o detergente, corre el riesgo de ingerir sustancias aún más peligrosas. Estos productos no son seguros para el consumo y dejan sus propios desechos, lo que tampoco debe ingresar a su cuerpo.

Entonces … ¿cómo lavar adecuadamente la fruta?

Los expertos recomiendan un método muy diferente de lo habitual: remojar la fruta.

Sí, como si estuvieras empapado de frijoles. Pero con un toque más moderno.

El truco más efectivo, según un estudio realizado por el Journal of Agricultural and Food Chemistry, es sumergir la fruta durante 15 minutos en una mezcla de bicarbonato de sodio y agua. Esta solución puede romper y eliminar la mayoría de los pesticidas de la corteza, especialmente la más persistente.

Cómo hacer:

• Llena una taza grande con agua
• Agregue 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• Sumerja las frutas (manzanas, peras, fresas, etc.)
• Deje reposar durante 12 a 15 minutos
• Enjuague con agua limpia antes de almacenar o consumir
• Es simple, barato y realmente hace la diferencia.

¿Y la fruta que no tiene caparazón?

Algunas personas piensan: «Oh, pero a mí como el plátano adentro …». Pero incluso hay riesgos. Al recoger un plátano o naranja contaminado, los residuos de pesticidas pasan a sus manos e, inevitablemente, a otros alimentos, platos o incluso directamente a la boca.

Es decir, lavar incluso la fruta que se pelará permanece esencial.

¿Qué dicen los expertos?

La Dirección General de Salud ya ha advertido sobre el aumento de los desechos de pesticidas en los alimentos en Portugal, especialmente las frutas importadas o a gran escala. Aunque se respetan los niveles legales, el consumo repetido y constante de dosis pequeñas puede tener efectos acumulativos en el cuerpo principalmente en niños, mujeres embarazadas y personas inmunosuprimidas.

Además, hay más y más estudios para relacionar ciertos pesticidas con trastornos hormonales, problemas neurológicos e incluso algunos tipos de cáncer.

¿Aterrador? Sí. Pero evitable.

¿Qué pasa si la fruta es biológica?

Incluso en los alimentos con un sello «bio», el riesgo no desaparece por completo. Las frutas biológicas pueden no contener pesticidas sintéticos, pero aún están expuestos al polvo, desechos naturales, bacterias o incluso contaminaciones cruzadas durante el transporte y el almacenamiento.

Es decir: biológico o no, la fruta debe lavarse adecuadamente.

Un pequeño cambio con el impacto gigante

Como cambié la forma en que lavo la fruta en casa, obtuve un nuevo hábito que ya es parte de la rutina. Ya no hay trabajo, ni es caro. Pero da una tranquilidad diferente cuando veo a mis hijos para comer una manzana o algunas fresas.

Es un pequeño gesto, pero con implicaciones gigantes a largo plazo a largo plazo. Después de todo, si te preocupas por lo que comes, también debes preocuparte por cómo te preparas.