Olvida la dosis «segura»: ¡estos alimentos comunes están matando!

Ya sabíamos que las carnes procesadas no son exactamente la salud asociada con la demencia, la diabetes e incluso el cáncer. Pero la gran duda permaneció: ¿hay cantidades «seguras» que podamos consumir sin preocupación? La respuesta, según un nuevo estudio, es clara: no existe. Así que tenga cuidado por qué estos alimentos comunes están matando.

Investigadores de la Universidad de Washington han analizado más de 70 estudios anteriores, con millones de participantes, para comprender cómo el consumo de alimentos ultra procesado está vinculado a tres problemas de salud graves: diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas isquémicas y cáncer colorrectal.

Y los resultados no son alentadores. Entre las bebidas azucaradas, las grasas trans y las carnes procesadas, fue lo último para causar más preocupación, incluso en pequeñas cantidades.

«El riesgo aumenta continuamente a medida que se consume más carne procesada. Esto indica que no hay una cantidad segura, al menos cuando se trata de diabetes o cáncer colorrectal», explican los científicos en el artículo publicado en la revista Nature Medicine.

Un hot dog al día … y el riesgo dispara

Según los datos, el equivalente de un hot dog por día ya está asociado con un aumento del 11% en el riesgo de diabetes tipo 2 y el 7% con riesgo de cáncer colorrectal, en comparación con aquellos que no consumen carne procesada.

Y no son solo las salchichas y el jamón para preocuparse. Las bebidas de azúcar, como los refrescos, también están asociadas con un mayor riesgo del 8% de diabetes tipo 2 y el 2% de riesgo adicional de problemas cardíacos. El consumo diario de grasas trans (presentes en pasteles industriales, bocadillos repletos, etc.) está vinculado a un 3% de mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

Aunque los datos dependen de los informes de los propios participantes sobre sus hábitos alimenticios (que pueden tener fallas), el método utilizado por los científicos, la carga de prueba de SO, es particularmente conservador. Es decir, los valores de riesgo presentados son mínimos y el impacto real puede ser aún mayor.

Un problema de salud pública

Para los autores, estos datos deben servir como base para las nuevas pautas y estrategias de salud pública para limitar el consumo de alimentos ultra procesados.

Incluso reconociendo que estos productos juegan un papel en la conservación y la accesibilidad de los alimentos en ciertas áreas del mundo, la conclusión es clara. Entonces, cuanto menos alimentos procesados ​​comamos, mejor será nuestra salud.