Una nueva compañía tecnológica portuguesa, «Gastrobots», con sede en Porto, anunció el desarrollo de un robot de cocina llamado «Francesinhabot 5000». Como puede adivinar por su nombre, esto llegará al mercado para automatizar la preparación del francés.
Según la información publicada por Gastrobots, el proyecto involucró un análisis detallado de la receta de Francesinha. Se realizaron entrevistas con profesionales de la industria y la programación de algoritmos complejos para replicar el proceso de ropa.
La compañía afirma que Francesinhabot 5000 integra sensores de precisión para medir las cantidades de ingredientes, controlar la temperatura de la salsa y garantizar el conjunto del plato de manera consistente. Los avances en la inteligencia artificial le permiten combinar los diversos sabores de los restaurantes con «el mejor Francesinha».
En una declaración, Pierre Mbappé, de Gastrobots explicó que el sistema tiene la intención de «reproducir la calidad de una francesinha de excelencia uniforme». Mientras disminuye la variabilidad inherente al trabajo manual. La compañía también se refiere a la posibilidad de personalización de la receta a través de una interfaz, que permite a los usuarios ajustar parámetros como el nivel picante de la salsa y la cantidad de queso.
Francesinhabot 5000 ya se está probando en algunos restaurantes
Gastrobots ya está realizando pruebas piloto secretas secretas de 5000 en los establecimientos de restauración en Porto. Los resultados preliminares, según la compañía, indican una capacidad de producción consistente y con altos estándares de calidad. Sin embargo, los datos concretos sobre el rendimiento del robot en los escenarios de operación real y la opinión de expertos gastronómicos independientes aún no se han publicado.
La compañía no especificó las fechas para la disponibilidad comercial de Francesinhabot 5000. Sin embargo, expresó la intención de hacer que la tecnología sea accesible para el sector de la restauración y para los consumidores finales, con el argumento de que esto podría contribuir a la democratización del acceso a un francés de calidad.
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