La sal emerge como indispensable para muchos. Sin embargo, también se considera muy peligroso para los demás. Es en este seguimiento que la Organización Mundial de la Salud publicó una nueva advertencia que viene en forma de varias pautas. En la práctica, debe cambiar la sal que tiene en casa por sustitutos. Pero, ¿qué alternativas son estas para reemplazar la sal que tiene hogar?
Es importante reemplazar la sal que tiene en casa
Las pautas para consumir menos sal son recurrentes. Durante décadas que han sido parte de las pautas internacionales. Esto se debe a que la evidencia muestra claramente que el sodio contenido en la sal puede dañar nuestra salud cuando la ingiere en exceso.
El exceso de sodio aumenta el riesgo de presión arterial alta, lo que afecta a millones de personas. La presión arterial alta (hipertensión), a su vez, aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca, accidentes cerebrovasculares y enfermedad renal, entre otras afecciones.
La OMS estima que 1,9 millones de muertes al año en todo el mundo pueden atribuirse al consumo excesivo de sal.
Quien recomienda no más de 2 g de sodio por día. Sin embargo, las personas comen, en promedio, más del doble, aproximadamente 4,3 g por día.
En 2013, los países miembros de la OMS se comprometieron a reducir la ingesta de sodio por la población en un 30% para 2025. Pero la reducción de la ingesta de sal ha demostrado ser muy difícil.
La dificultad radica en el hecho de que comer menos sal significa aceptar un sabor menos salado. También requiere cambios en las formas establecidas de preparar alimentos. Esto ha sido demasiado exigente para las personas que preparan alimentos en el hogar y demasiado exigentes para la industria alimentaria.
La sal enriquecida con potasio
El sustituto principal de la sal con bajo en sodio se llama sal enriquecida con potasio. Es la sal en la que una parte del cloruro de sodio fue reemplazada por cloruro de potasio.
El potasio es un mineral esencial que juega un papel fundamental en todas las funciones del cuerpo. El alto contenido de potasio de las frutas y las verduras frescas es una de las principales razones por las que son tan buenos para ellos mismos. Aunque las personas están ingeriendo más sodio de lo que deberían, muchas no comen suficiente potasio.
La OMS recomienda una ingesta diaria de 3.5 g de potasio, pero generalmente las personas en la mayoría de los países consumen mucho menos que eso.
La sal enriquecida con el potasio beneficia nuestra salud al reducir la cantidad de sodio que consumimos y aumentando la cantidad de potasio en nuestra dieta. Ambos ayudan a reducir el voltaje sanguíneo.
Lo que dicen los estudios
En grandes pruebas realizadas en todo el mundo, se ha demostrado que el reemplazo de la sal normal con sal enriquecida con potasio reduce el riesgo de enfermedad cardíaca, accidentes vasculares cerebrales y muerte prematura.
Los estudios de modelado han diseñado ese cambio para el uso de sal enriquecido con potasio en toda la población evitaría cientos de miles de muertes por enfermedades cardiovasculares (como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares) cada año en China e India.
La principal ventaja de cambiar, en lugar de reducir la ingesta de sal, es que la sal enriquecida con potasio puede usarse como un sustituto directo de la sal normal. Tiene el mismo aspecto, funciona como condimento y en recetas, y la mayoría de las personas no notan ninguna diferencia importante en el gusto.
En el ensayo de sal enriquecido con potasio más grande hasta la fecha, más del 90% de las personas continuaron usando el producto después de cinco años.
Hacer el cambio: algunos desafíos para reemplazar la sal que tiene en casa
Cuando se implementa completamente, este puede ser uno de los consejos más consecuentes que ha dado.
Sin embargo, millones de golpes y ataques cardíacos podrían evitar cada año en todo el mundo con un simple cambio en la forma en que preparamos la comida. Pero hay algunos obstáculos que superar antes de llegar a este punto.
Pero tenga cuidado porque no es bueno para aquellos que sufren de los riñones
En primer lugar, será importante equilibrar los beneficios y riesgos. Por ejemplo, las personas con enfermedad renal avanzada no tratan bien con el potasio. Entonces estos Los productos no son adecuados para ellos. Es solo un pequeño porcentaje de la población, pero debemos asegurarnos de que los productos con sal enriquecida con potasio estén etiquetados con advertencias adecuadas.
Un desafío fundamental será hacer que la sal enriqueciera con un potasio más económico y asequible. La producción de cloruro de potasio se vuelve más costosa que el cloruro de sodio. Sin embargo, la sal enriquecida con potasio se vende principalmente como un producto de salud de nicho a un precio más alto.
Si está buscando sustitutos de sal, también se puede designar por sal con bajo en sodio, sal de potasio, sal cardíaca, sal mineral o sal baja de sodio.
Entonces, si puede, hay buenas razones para reemplazar la sal que tiene en casa.
¡Lidl Anticmaker se acabará en minutos! Disfrutar
El sistema de sonido que tiene en casa puede tener los días contados
